前略 お京＠滋賀咲く発

黒田園のお蕎麦♪

先日、甲賀市信楽町上朝宮にある「黒田園」さんのお蕎麦を戴いて来ました。

にしんとろろそば（という名前だったと思います）にしたんですけれど。
コシがあるのに固くないお蕎麦と、濃くなく薄くもなく、甘くもなく辛くもないお出汁で、とても美味しく戴いて来ました。

お蕎麦の後でそば湯を出してくださったんですけれど。
お蕎麦を 8 割くらい戴いてしまっていて、器の中のお出汁はお蕎麦を戴くには十分ですが、そば湯を入れて戴くにはとても少なくってしまっていました。

きっと、後でそば湯が出されることを想定した、お蕎麦に対するお出汁を使う配分というのんがあって…。
食べ方を知ってはる人は、ちゃんと、もっと、お出汁を残しとかはるねんろなぁ～と思えて来て…お店の人に、「あのぉ、そば湯を美味しく戴きたいので、お出汁ください」とは、言い出せませんでした。

もったいなくて、申し訳なくて、だったんですけれど。
そば湯、残してしまいました…。